Hergestellt in Italien seit 1889
Für Köche gebaut, in Italien gefertigt. Breit, aufgeweitet und perfekt ausbalanciert für Kraft, Präzision und Leistung.
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Diese Ballarini Professional Pfanne wird in Italien für die ernsthafte Küche hergestellt und erfüllt die Anforderungen von Köchen und passionierten Hobbyköchen. Mit ihren großzügigen Maßen von 48 × 24 × 4,5 cm und den breiten, ausgestellten Wänden ist sie ideal zum mühelosen Rühren, Sautieren und Plattieren. Sie ist aus langlebigem Aluminium gefertigt und bietet eine hervorragende Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche.
Das robuste Gehäuse der Pfanne, das für Leistung und Zuverlässigkeit ausgelegt ist, hält großer Hitze stand, während die Antihaftbeschichtung für schnelles Lösen und einfache Reinigung sorgt. Sie eignet sich für Gas-, Elektro- und Keramikherde (jedoch nicht für Induktion) und hat eine 2-jährige Garantie.
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Die extrabreite Pfanne bietet viel Platz zum Anbraten, Rühren und Wenden, ohne dass die Speisen überfüllt werden. Ideal für Steaks, Gemüse oder Gerichte aus einer Pfanne.
Hergestellt aus dickem Aluminium, das schnell auf die Hitze reagiert und sie gleichmäßig verteilt, so dass die Zutaten unabhängig von der Position in der Pfanne gleich schnell garen.
Die Speisen gleiten leicht heraus, auch mit wenig oder gar keinem Öl. Die Beschichtung ist für den wiederholten Einsatz bei hoher Hitze ausgelegt, ohne zu verkratzen oder abzublättern.
Der Edelstahlgriff bleibt kühler als die Pfanne, bietet ein gutes Gleichgewicht beim Anheben und gibt Ihnen die volle Kontrolle über die Flamme.
Ich habe diese Pfanne für meine Küche gekauft, weil ich etwas brauchte, das groß genug ist, um mehrere Steaks auf einmal anzubraten, und sie erfüllt diese Aufgabe perfekt. Sie heizt schnell auf, hält die Temperatur gut und die niedrigen Seiten machen es einfach, das Essen zu wenden und zu plattieren. Dies ist definitiv eine echte Profi-Pfanne, keine leichte Version für zu Hause.
-- Marco Santini,
Restaurantbesitzer, New York
Ich verwende diese Pfanne zum Kochen großer Portionen und zum Anbraten von Gemüse für Veranstaltungen, und die Größe ist ein echter Vorteil. Die antihaftbeschichtete Oberfläche sieht auch nach monatelangem täglichem Gebrauch noch toll aus, und der Griff bleibt auch bei großer Hitze kühl. Man braucht zwar Platz, um sie aufzubewahren, aber wenn man in großen Mengen kocht, ist es das wert.
-- Elaine Wu,
Küchenchef, Kalifornien
Diese Pfanne ist größer als alle anderen, die ich bisher besaß, aber ich bin froh, dass ich sie gekauft habe. Ich kann ein ganzes Pfannengericht oder sechs Hähnchenschenkel zubereiten, ohne die Pfanne zu überfüllen. Sie ist solide und schwerer als eine normale Bratpfanne, so dass sie sich sehr robust anfühlt. Vergewissern Sie sich vor der Bestellung nur, dass Sie einen ausreichend großen Brenner und genügend Platz im Schrank haben.
-- Tom Richards,
Hausmannskost, Texas
Ja. Diese Pfanne ist Teil der Ballarini's Professionelle Linie, die für Restaurants, Großküchen und das Kochen in großen Mengen konzipiert ist. Die Größe, der dickere Aluminiumkörper und die flache Form sind Merkmale, die normalerweise in professionellen Pfannen zu finden sind, nicht in normalem Haushaltskochgeschirr.
Die flachen, nach außen gewinkelten Seiten erleichtern das Rühren, Schwenken und Herausnehmen von Speisen aus der Pfanne. Außerdem reduzieren sich Flüssigkeiten schneller, was beim Anbraten, Sautieren, Verfeinern von Soßen oder beim Garen großer Mengen von Gemüse und Eiweiß nützlich ist.
Ja, die Kochfläche ist 48 cm lang und 24 cm breit und hat ein Fassungsvermögen von etwa 10 Litern. Darin können je nach Rezept 6-8 Steaks, ein Pfannengericht in Familiengröße oder mehrere Portionen Nudelsauce auf einmal zubereitet werden.
Die Antihaftbeschichtung ist haltbar, aber nicht vollständig metallbestecksicher. Am besten verwenden Sie Utensilien aus Holz, Silikon oder Kunststoff, um die Lebensdauer der Beschichtung zu verlängern, vor allem in einer Küche mit hoher Hitzeentwicklung.
Der Aluminiumkörper und der Stahlgriff können große Hitze vertragen, aber die Marke gibt keine genaue Höchsttemperatur für dieses Modell an. Da der Griff weder aus Silikon noch aus Kunststoff besteht, können die meisten Benutzer die Pfanne bei mäßigen Temperaturen sicher im Ofen verwenden, aber sie wird nicht als garantiert backofenfest beworben.
Nein, dieses Professional-Modell wird nur als offene Pfanne verkauft. Ballarini stellt keinen speziellen Deckel für diese Größe her, aber Universaldeckel mit einer Größe von 24 cm können auf der Innenfläche verwendet werden.
Die Auflistung sagt ja, aber für eine längere Lebensdauer der Antihaftbeschichtung wird Handwäsche empfohlen, insbesondere in Großküchen, wo Reinigungsmittel und Hitzezyklen stärker sind als zu Hause.
