Prodotto in Italia dal 1889
Ballarini Professional: Padella bassa italiana per impieghi gravosi
Costruito per gli chef, realizzato in Italia. Ampio, svasato e perfettamente bilanciato per garantire potenza, precisione e prestazioni.
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Ballarini Professional Padella bassa svasata
Realizzata in Italia per una cucina seria, questa padella Ballarini Professional è stata progettata per soddisfare le esigenze sia degli chef che degli appassionati cuochi di casa. Le generose dimensioni di 48 × 24 × 4,5 cm e le ampie pareti svasate la rendono ideale per mescolare, saltare e impiattare senza fatica. Realizzato in alluminio resistente, offre un'eccellente distribuzione del calore su tutta la superficie.
Costruita per garantire prestazioni e affidabilità, il corpo robusto della padella è in grado di gestire il calore elevato, mentre la finitura antiaderente garantisce un rilascio rapido e una facile pulizia. È adatta a fornelli a gas, elettrici e in ceramica (ma non a induzione) ed è coperta da una garanzia di 2 anni.
Controlla i dettagliCaratteristiche della padella professionale Ballarini
Superficie di cottura ampia e bassa
La padella extra-larga offre molto spazio per scottare, mescolare e girare i cibi senza affollarli. Ideale per bistecche, verdure o piatti unici.
Riscaldamento rapido e uniforme
Realizzato in alluminio spesso che reagisce rapidamente al calore e lo diffonde in modo uniforme, in modo che gli ingredienti cuociano alla stessa velocità indipendentemente dalla loro posizione nella padella.
Interno antiaderente affidabile
Il cibo scivola via facilmente, anche con poco olio. Il rivestimento è costruito per resistere all'uso ripetuto ad alte temperature senza graffiarsi o spellarsi.
Impugnatura lunga, stile chef
Il manico in acciaio inox rimane più freddo della padella, offre un buon equilibrio quando si solleva e permette di controllare completamente la fiamma.
Cosa dicono gli utenti
Ho acquistato questa padella per la mia cucina perché avevo bisogno di qualcosa di abbastanza grande per scottare più bistecche contemporaneamente, e svolge perfettamente il suo compito. Si riscalda velocemente, mantiene bene la temperatura e i lati bassi rendono facile girare e impiattare il cibo. Si tratta sicuramente di una vera padella professionale, non di una versione domestica leggera.
-- Marco Santini,
Proprietario di un ristorante, New York
Uso questa padella per cucinare grandi porzioni e per saltare le verdure in occasione di eventi, e le sue dimensioni cambiano le carte in tavola. La superficie antiaderente è ancora perfetta dopo mesi di utilizzo quotidiano e il manico rimane fresco anche a fiamma alta. È necessario uno spazio per riporla, ma se si cucina in quantità, ne vale la pena.
-- Elaine Wu,
Chef di catering, California
Questa padella è più grande di qualsiasi altra che ho posseduto, ma sono felice di averla acquistata. Posso cucinare un intero soffritto o sei cosce di pollo senza affollare la padella. È solida e più pesante di una padella standard, quindi è molto resistente. Assicuratevi di avere un fornello e un mobile abbastanza grandi prima di ordinarla.
-- Tom Richards,
Cuoco a domicilio, Texas
Specifiche tecniche
- Dimensioni: 48 × 24 × 4,5 cm (circa 19” × 9,5” × 1,8”)
- Capacità: ~10 litri
- Materiale: Corpo in alluminio
- Finitura: Rivestimento antiaderente (sicuro per gli utensili in metallo, antiaderente)
- Compatibilità: Compatibile con piani di cottura a gas, elettrici e a superficie liscia (ceramica)
- Colore: Esterno grigio
- Caratteristica speciale: Profilo laterale basso e svasato
Domande frequenti
La padella bassa svasata Ballarini Professional è davvero destinata all'uso commerciale?
Sì, questa padella fa parte del programma Ballarini. Professionale progettata per i ristoranti, le cucine di catering e i grandi volumi di cottura. Le dimensioni, il corpo in alluminio più spesso e la forma bassa sono tutte caratteristiche che si trovano normalmente nelle padelle professionali, non nelle normali pentole domestiche.
Cosa rende utile la forma bassa?
I lati poco profondi e angolati verso l'esterno facilitano il mescolamento, il lancio e la fuoriuscita degli alimenti dalla padella. Inoltre, aiutano i liquidi a ridursi più velocemente, il che è utile per scottare, saltare, rifinire le salse o cucinare grandi quantità di verdure e proteine.
Questa padella è davvero larga 48 cm? Quanto cibo può contenere?
Sì, la superficie di cottura è lunga 48 cm e larga 24 cm, con una capacità di circa 10 litri. Può contenere 6-8 bistecche, un soffritto di dimensioni familiari o diverse porzioni di sugo per la pasta, a seconda della ricetta.
Posso usare utensili di metallo con questa padella?
Il rivestimento antiaderente è resistente ma non è completamente sicuro per gli utensili in metallo. È meglio utilizzare utensili in legno, silicone o plastica per prolungare la durata del rivestimento, soprattutto in una cucina ad alto calore.
La padella Ballarini Professional è adatta al forno?
Il corpo in alluminio e il manico in acciaio possono tollerare temperature elevate, ma il marchio non indica una temperatura massima esatta per questo modello. Poiché il manico è privo di silicone o plastica, la maggior parte degli utenti può utilizzarlo tranquillamente in forno a temperature moderate, ma non è pubblicizzato come un tegame garantito per il forno.
La padella viene fornita con un coperchio?
No, questo modello Professional viene venduto solo come padella aperta. Ballarini non produce un coperchio dedicato per questa dimensione, ma è possibile utilizzare coperchi universali da 24 cm sulla superficie interna.
È lavabile in lavastoviglie?
L'elenco dice di sì, ma si consiglia di lavare a mano per prolungare la durata dell'antiaderenza, soprattutto nelle cucine commerciali dove i cicli di detersivo e di calore sono più intensi che a casa.